Schleifen

Wassersteine, Körnungen, Winkel: Schritt für Schritt zu einer scharfen Klinge.

Küchenmesser auf dem Wasserstein schärfen: vorbereiten, Winkel halten, Grat erzeugen und entfernen. Mit Herstellerangaben und typischen Fehlern.

Oktober 2026

Warum Wassersteine hohl werden, wie du das prüfst und den Stein mit Abrichtstein oder Diamantplatte wieder plan bekommst.

Oktober 2026

Was die Zahl auf dem Schleifstein bedeutet, welche Körnung du wirklich brauchst und warum 1000 der wichtigste Stein ist.

Oktober 2026

Welcher Schleifwinkel zu deinem Messer passt, was pro Seite und gesamt bedeutet und wie du den Winkel beim Schleifen findest.

Oktober 2026

Wetzen, schleifen, abziehen: welches Werkzeug was macht, was Tests zu Messerschärfern sagen und was sich für dich lohnt.

Oktober 2026