Spickzettel Rostfreie Stähle recherchiert
Cromova 18
Hausstahl von Global: rostbeständig und leicht nachzuschärfen, genaue Zusammensetzung geheim.
- Typ
- rostfrei
- Hersteller
- Yoshikin (Global), Rezeptur nicht veröffentlicht
- Herkunft
- Japan
- Härte im Küchenmesser
- 56–58 HRC
- Rost
- gut rostbeständig
- Schleifen
- leicht zu schleifen
- Auch genannt
- CROMOVA 18, Global-Stahl
| Variante | C | Cr | Mo | V | Mn | Ni |
|---|---|---|---|---|---|---|
| laut Koi Knives (ohne Quellenangabe) | 1,05 | 17,3–18 | 1,12 | 0,14 | 0,40 | 0,18 |
Der Hersteller veröffentlicht keine Analyse. Die kursierenden Werte sind inoffiziell und unbestätigt. Rest Eisen. „–“ heißt nicht angegeben oder nicht legiert.
Was ist Cromova 18?
Der Name steht für Chrom, Molybdän, Vanadium und 18 % Chrom. Global bzw. der Hersteller Yoshikin hat die genaue Zusammensetzung nie veröffentlicht. Die Werte oben stammen von einem Händler, der keine Quelle nennt. zknives hat 2019 eine Röntgenanalyse machen lassen und hält den Stahl für vergleichbar mit SUS440B (1.4112). Kohlenstoff lässt sich mit dieser Methode aber nicht messen.
Eigenschaften
Mit 56 bis 58 HRC ist Cromova 18 nicht besonders hart. Dadurch lässt er sich leicht nachschärfen und ist robust. Ein Global G-2 war 2023 Testsieger beim belgischen Partnertest der Stiftung Warentest.
Pflege
Laut Händlern rät Global von der Spülmaschine ab. Wie bei allen rostfreien Messern: von Hand spülen, sofort abtrocknen.
Beispiele aus Küchenmessern
Laut Hersteller- oder Händlerangaben. Keine Kaufempfehlung.
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