Spickzettel Rostfreie Stähle recherchiert
8Cr13MoV
Günstiger chinesischer Allround-Stahl, praktisch gleich zu AUS-8 – besser als sein Ruf, wenn richtig gehärtet.
- Typ
- rostfrei
- Hersteller
- chinesische Stahlwerke, u. a. Ahonest Changjiang
- Herkunft
- China
- Härte im Küchenmesser
- 58–60 HRC
- Rost
- mittel rostbeständig
- Schleifen
- leicht zu schleifen
- Auch genannt
- 8Cr14MoV
| C | Cr | Mo | V | Mn | Ni |
|---|---|---|---|---|---|
| 0,80 | 13,0 | 0,15 | 0,10 | 0,40 | 0,20 |
Kein Werksdatenblatt öffentlich. Werte aus Fachquellen, die sich teils leicht widersprechen. Rest Eisen. „–“ heißt nicht angegeben oder nicht legiert.
Was ist 8Cr13MoV?
Ein chinesischer Stahl, dessen Name die Rezeptur verrät: etwa 0,8 % Kohlenstoff, 13 % Chrom, dazu Molybdän und Vanadium. Laut Knife Steel Nerds ist er praktisch identisch mit 8Cr14MoV und dem japanischen AUS-8.
Was die Messungen sagen
Knife Steel Nerds hat ihn 2024 ausführlich getestet:
- Bei etwa 61 HRC lag die Schnitthaltigkeit im Mittel bei 395 mm im CATRA-Test.
- Bewertung: Zähigkeit 6, Schnitthaltigkeit 3, Rostbeständigkeit 7 (Skala bis 10).
- Fazit des Metallurgen: kein „Schrott“, wenn er richtig wärmebehandelt ist.
Für wen?
8Cr13MoV steckt vor allem in günstigen Messern und Taschenmessern. Er ist gutmütig und leicht zu schärfen. Ob ein günstiges Messer gut ist, entscheidet hier vor allem die Härtung – und die kannst du vor dem Kauf kaum prüfen.
Alle Stähle im Überblick · Messerstahl erklärt