Spickzettel Rostfreie Stähle recherchiert
14C28N
Feinkörniger schwedischer Stahl mit Stickstoff: zäh, rostbeständig, leicht zu schärfen.
- Typ
- rostfrei
- Hersteller
- Alleima (früher Sandvik)
- Herkunft
- Schweden
- Härte im Küchenmesser
- 55–62 HRC (Herstellerangabe), in Kochmessern oft um 59
- Rost
- gut rostbeständig
- Schleifen
- leicht zu schleifen
- Auch genannt
- Sandvik 14C28N, Alleima 14C28N
| C | Cr | N | Mn | Si |
|---|---|---|---|---|
| 0,62 | 14 | 0,11 | 0,6 | 0,2 |
Werte laut Datenblatt des Stahlherstellers. Rest Eisen. „–“ heißt nicht angegeben oder nicht legiert.
Was ist 14C28N?
Ein Messerstahl, den Sandvik (heute Alleima) gezielt für Klingen entwickelt hat. Besonderheit ist der Stickstoff: Er verbessert die Rostbeständigkeit, ohne viel Chrom in groben Karbiden zu binden. Molybdän und Vanadium enthält er nicht.
Eigenschaften
- Zäh: Knife Steel Nerds zählt 14C28N mit AEB-L zur Spitzengruppe der zähen rostfreien Stähle.
- Rostbeständig und leicht zu schärfen: So beschreibt es auch der Hersteller.
- Schnitthaltigkeit: bei gleicher Härte ähnlich wie 8Cr13MoV, aber deutlich zäher.
Alleima empfiehlt 55 bis 62 HRC und nennt Kochmesser ausdrücklich als Einsatz.
Für wen?
Ein sehr guter Stahl für Alltagsmesser, die robust und pflegeleicht sein sollen. In Europa taucht er bei Küchenmessern seltener auf als bei Taschenmessern.
Beispiele aus Küchenmessern
Laut Hersteller- oder Händlerangaben. Keine Kaufempfehlung.
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