Spickzettel Carbonstähle recherchiert
52100 (100Cr6)
Kugellagerstahl mit 1 % Kohlenstoff: feinkörnig, zäh für seine Härte, aber nicht rostfrei.
- Typ
- Carbonstahl
- Hersteller
- Wälzlagerstahl, viele Werke (z. B. Saarstahl)
- Herkunft
- USA (SAE) / Europa
- Härte im Küchenmesser
- um 61 HRC
- Rost
- nicht rostfrei, rostet ohne Pflege
- Schleifen
- leicht zu schleifen
- Auch genannt
- 100Cr6, 1.3505, SAE 52100
| C | Cr | Mn | Si |
|---|---|---|---|
| 1,00 | 1,50 | 0,35 | 0,25 |
Werte laut Datenblatt des Stahlherstellers. Rest Eisen. „–“ heißt nicht angegeben oder nicht legiert.
Was ist 52100?
Ein klassischer Wälzlagerstahl, aus dem Kugellager gemacht werden. In Europa heißt er 100Cr6 bzw. 1.3505. Laut Saarstahl-Datenblatt enthält er etwa 1 % Kohlenstoff und 1,5 % Chrom. Das reicht nicht für Rostschutz, macht ihn aber gut härtbar und feinkörnig.
Eigenschaften
Knife Steel Nerds bescheinigt 52100:
- etwas bessere Schnitthaltigkeit als die meisten anderen niedrig legierten Stähle,
- eine Zähigkeit deutlich über dem, was man bei seinem Kohlenstoffgehalt erwarten würde.
Rost und Pflege
Nicht rostfrei. Er bildet Patina und braucht dieselbe Pflege wie japanischer Carbonstahl. Siehe Messer pflegen.
Für wen?
Für alle, die ein Carbonmesser in westlicher Form suchen. Bekanntes Beispiel ist die Serie Kramer by Zwilling Carbon.
Beispiele aus Küchenmessern
Laut Hersteller- oder Händlerangaben. Keine Kaufempfehlung.
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